「ダシ」をきかせたメニューで、残暑も乗り切る!

9月になりましたが、まだ暑い日が続きます。夏バテ気味で食欲があまりないという方は、柑橘のしぼり汁など酸味をきかせた料理や、香辛料や香味野菜を使った料理などで食欲を増進させ、栄養のバランスを保ちましょう。ダシをきかせた料理も食欲増進に役立ちます。ケンコー食品工業のめんつゆ「そうめん流し」は、そうめんつゆとしてはもちろん、炒め物や煮物など幅広く使えます。枕崎の鰹節から丁寧にダシを取り、丸大豆しょうゆで味を整えた本格派のつゆです。今回は、「そうめん流し」を使ったアレンジレシピをご紹介します。

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ニラたっぷり挽肉と厚揚げの甘辛炒め

材料(2人分)
・厚揚げ　1袋
・ニラ　約20本
・豚挽肉　200g
・にんにく、生姜(チューブ)、豆板醬　小1
◎「そうめん流し」つゆ、砂糖、酒　各大2
・水溶き片栗粉(片栗粉 大1、水 大5)

作り方
(1)厚揚げは6等分に切り、ニラは細かく切る
(2)フライパンにごま油をひき、挽肉、にんにく、生姜を強火で炒める
(3)挽肉に火が通ったら、厚揚げと合わせた◎を入れ、全体に絡める
(4)ニラと、お好みで豆板醬を加え、さっと炒め、仕上げに水溶き片栗粉を入れる
※水溶き片栗粉を少し足すことで、具材がまとまり食べやすくなります

サバ缶とトマトの洋風麺
材料(3人分)

・サバ缶　1缶
・トマト　1個
・オクラ　5本
・へべす果汁　1/2個
・小ねぎ
・麺　3束
・「そうめん流し」つゆ 100ml+水500ml
・オリーブオイル　大1
・ブラックペッパー　少々

作り方
(1)オクラは茹でて輪切り、トマトは角切りにする
(2)麺を茹で、具材を器に盛り付けて出来上がり
※一品でたくさんの栄養が摂れるので、食欲がない時におススメです。オクラは沢山入れてもOK
※麺はそうめん、うどん、そばなどお好みで

夏野菜の揚げ浸し

材料(4人分)
・カラーピーマン　3個
・オクラ　10本
・なす　1本
・へべす輪切り　適量
・「そうめん」流しつゆ　50ml+水250ml

作り方
(1)カラーピーマンは縦2cm幅に切り、なすは斜めに切り込みを入れ、縦長に食べやすい大きさに切る
(2)鍋に油を熱し、野菜を揚げ、しっかりと油を切っておく
(3)容器につゆと水を入れ、野菜をきれいに並べ、お好みで柑橘の輪切りを乗せる
(4)冷蔵庫で冷やして完成
※しっかり油を切る事がポイントです