受託加工サービス(OEM)
Original Equipment Manufacturing
いろいろなアイディアをカタチにします
農業に参入したことで多くの生産者とかかわりを持たせていただきました。その中で、無駄になる多くの生産物を目の当たりにしてきました。それまで捨てていたフルーツや野菜がドライフルーツや乾燥野菜になったらどんなに素敵でしょう。それをパウダーにしたらパンやお菓子にも使えるのではないか。色々なアイディアが湧いてきます。このような食品の加工サービスを事業の一つに据えています。またお店で人気のタレやドレッシングを商品化したい飲食店オーナー様、六次産業化を推進したい企業、行政の方など、気軽にご相談ください。
試作加工、小ロット生産、OEM生産、いろいろなご要望に対応いたします。
case 01タレ・調味料
- タレ・調味料
- 焼肉のたれ、ドレッシング、瓶詰ソースなど、オリジナル調味料の開発を行います。みそ醤油メーカーならではのノウハウも提供します。
- 最小製造ロット:100~150L(要相談)
case 02殺菌
- 殺菌
- 食品を長持ちさせる手法の一つが「殺菌」です。専用の機械を使い、低温殺菌、レトルト殺菌を施した商品を作ります。
- 殺菌温度帯50℃~135℃
- お店で製造したソースを持込、充填殺菌のみを行うことも可能
- 最小製造ロット:300袋~
case 03乾燥
- 乾燥
- 低温短時間で乾燥が可能なマイクロ波減圧乾燥機を使用した野菜や果実など、素材のもつ色や風味をそのままに乾燥することが可能です。通常の温風乾燥機と併用し、品質の高いドライ商品を提供します。
- 最小製造ロット:生の状態で100㎏~
case 04果実搾汁
- 果実搾汁
- 遠心搾汁機を使用しほぼ果汁のみを搾汁する事が可能です。
例えばゆず、レモン、みかんなど旬の果物を搾汁。規格外のB級品・C級品に付加価値をつけます。それを利用したドレッシングやポン酢などの加工品も製造します。- 最小製造ロット:300㎏~
case 05非加熱粉末(パウダー)加工
- 非加熱粉末(パウダー)加工
- 水冷式臼を使用し粉末にする際の摩擦熱を発生させずに製粉します。素材の香りや色をそのままに再現した粉末製造が可能です。微粉末から粗挽きまでご希望のサイズの粉を挽くことが出来ます。麹や味噌の粉末も製造しています。
case 06非加熱ペースト加工
- 非加熱ペースト加工
- 冷却しながらペーストに出来ます。そのため、色、香り、味の変化がほとんど起きません。果実、野菜のペーストから殻物のペーストまで、素材感を大事にする高級食材となります。袋充填・パウチ充填もお請けします。
機械について
our Tools
マイクロ波減圧乾燥機
マイクロ波は減圧下でも加熱ができるので、低い温度で乾燥させることが可能になります。
生に近い色や風味を保ちます
果実搾汁機
果汁の風味を損なうことなく、高品質の果汁を搾汁します