都城の大豆「みやだいず」

現在、みやだいずは都城市にある「きらり農業高木」「きっとかな田」「夢ファーム太郎坊」の3つの農事組合法人で生産されています。栽培を始めた当初は収量が安定しなかったものの、現在は3法人合計30ヘクタールで60トンを生産するまでになりました。3法人はこれまでもフクユタカを栽培してきた大豆づくりのプロ。種まきの時期や栽培間隔など、さまざまな工夫を加えながら、質と量の向上に取り組んでいます。

大豆の品種は、大きく在来種と商業種の二つに分けられます。在来種はその土地に昔からある品種です。商業種は収穫量を増やすために品種改良を加えたものです。国内には数百の在来種が存在しますが、一般にはほとんど流通していません。味が安定して画一的な商業種とは異なり、大小、色、甘いものやコクのあるものなど、それぞれに強い個性があります。みやだいずもその一つで、大豆本来の香りや甘みが強く、コクがあります。国内で消費される大豆の90%以上が輸入品である今、国産、在来種の大豆はきわめて貴重です。安全安心で、味わいのある「みやだいず」をぜひご賞味ください。