「ダシ」をきかせたメニューで、残暑も乗り切る!

9月になりましたが、まだ暑い日が続きます。

夏バテ気味で食欲があまりないという方には、カボスやスダチなどの柑橘のしぼり汁を入れて酸味をきかせた料理や、香辛料や香味野菜を使った料理などで食欲を増進させ、栄養のバランスを保つと良いとされています。

しかし身近なところにある出汁をきかせた料理も食欲増進に役立つことをご存じですか?

ケンコー食品工業のめんつゆ「そうめん流し」は、出汁の豊かな香が自慢の商品です。
そうめんつゆとしてはもちろんですが、例えば炒め物や煮物といった定番料理や、変わったところでは煮びたし。
変わったところではトマトと合わせて冷たくいただいたりと幅広くご利用いただけます。

めんつゆ「そうめん流し」は、枕崎産の厳選された鰹節から丁寧にダシを取り、当店自慢の丸大豆しょうゆで味を整えた本格派。

今回は、その「そうめん流し」を使ったアレンジレシピをご紹介します。

めんつゆ「そうめん流し」のご購入はこちらから

ニラたっぷり挽肉と厚揚げの甘辛炒め

材料(2人分)

・厚揚げ　1袋
・ニラ　約20本
・豚挽肉　200g
・にんにく、生姜(チューブ)、豆板醬　小1
◎「そうめん流し」つゆ、砂糖、酒　各大2
・水溶き片栗粉(片栗粉 大1、水 大5)

作り方

(1)厚揚げは6等分に切り、ニラは細かく切る
(2)フライパンにごま油をひき、挽肉、にんにく、生姜を強火で炒める
(3)挽肉に火が通ったら、厚揚げと合わせた◎を入れ、全体に絡める
(4)ニラと、お好みで豆板醬を加え、さっと炒め、仕上げに水溶き片栗粉を入れる
※水溶き片栗粉を少し足すことで、具材がまとまり食べやすくなります

サバ缶とトマトの洋風麺

材料(3人分)

・サバ缶　1缶
・トマト　1個
・オクラ　5本
・へべす果汁　1/2個
・小ねぎ
・麺　3束
・「そうめん流し」つゆ 100ml+水500ml
・オリーブオイル　大1
・ブラックペッパー　少々

作り方

(1)オクラは茹でて輪切り、トマトは角切りにする
(2)麺を茹で、具材を器に盛り付けて出来上がり
※一品でたくさんの栄養が摂れるので、食欲がない時におススメです。オクラは沢山入れてもOK
※麺はそうめん、うどん、そばなどお好みで

 

夏野菜の揚げ浸し

材料(4人分)

・カラーピーマン　3個
・オクラ　10本
・なす　1本
・へべす輪切り　適量
・「そうめん」流しつゆ　50ml+水250ml

作り方

(1)カラーピーマンは縦2cm幅に切り、なすは斜めに切り込みを入れ、縦長に食べやすい大きさに切る
(2)鍋に油を熱し、野菜を揚げ、しっかりと油を切っておく
(3)容器につゆと水を入れ、野菜をきれいに並べ、お好みで柑橘の輪切りを乗せる
(4)冷蔵庫で冷やして完成
※しっかり油を切る事がポイントです