11月
01
美味しくて身体によい商品づくり
健康は毎日の食卓から―。
ケンコー食品工業（株）は宮崎県都城市に本社を置く会社で、防腐剤や着色料、化学調味料を使用しない無添加の味噌・醤油の製造販売を行っています。
近年の取り組みとして宮崎県都城市の在来種大豆『みやだいず』を契約栽培し、原料として使用。また長年培った発酵技術をもとに、美味しくて身体によい、加工食品の開発にも取り組んでいます。
南九州を大豆の産地へ
食品メーカーは通常、原料を商社から買い、製品を作ります。
しかし当社の場合、宮崎県都城市産の在来種「みやだいず」を地元の農業法人３社と契約のうえ、現在30haの広大な耕地で大豆を生産し商品を作っています。
天候不順で大豆価格の高騰が続く中、企業も安心して商品が作れるように作付けを増やし、大豆の安定供給を図っています。
子供の感受性をはぐくむ「みそづくり」
「みそは何でできている？」と聞いて、答えられる子どもがどれほどいるでしょうか。
こうした状況を踏まえ、当社はみそメーカーとして、また大豆の生産に関わる者として、子どもたちに少しでもみそを食べてほしい、そして、みそを好きになってほしいとの思いから、「みそづくり教室」を開催してします。
お気軽にお問合せください
食品メーカーとして長年活動してきた経験を活かし、他社のアイディアを商品化する受託加工サービス（OEM）に力を入れています。
お店で人気のタレを商品化したい飲食店オーナー様、自身で栽培した農産物の商品化を考えている生産者の方など、気軽にご相談ください。
代表者自ら麹の品質チェックを行っています
黒麹豆乳甘酒
蒸し大豆500g
蒸し大豆150g
袋の中で蒸し大豆の旨みを閉じ込めました
甘酒石鹸
お肌しっとり艶やか。麹甘酒を配合した石鹸
とろとろ豚なんこつ水煮
豚なんこつの加熱済みパック
手作り味噌キット
自宅で味噌づくりが楽しめ簡単キット
冬ポン(西米良柚子)
西米良村・天空の柚子使用のポン酢
秋ポン(日向へべす)
成合へべす園・オーガニックへべすのポン酢
夏ポン(日南レモン)
森山農園・日南レモン使用のポン酢
春ポン(いちご)
榎木農園・無加温いちご使用のポン酢
ゆずポン酢
高知県産ゆず使用
和風ドレッシング
ノンオイル・黒酢入り
綾の合わせ酢
酢の物、酢飯など料理に最適
醸造酢
酢の物、酢飯など料理に最適
麹コンフィチュール(マンゴー)
砂糖不使用の麹ジャム
児玉農園のマンゴー使用
麹コンフィチュール(ブルーベリー)
砂糖不使用の麹ジャム
キヤンセファームのブルーベリー使用
麹コンフィチュール(ストロベリー)
砂糖不使用の麹ジャム
榎木農園のイチゴ使用
みそ屋のつくる生甘酒
自家製麹を使用。もち米で作る甘
みそ屋のつくる生塩麹(麦)
麦を使った塩麹。肉や魚の漬け込みに最適。
大豆粉
加熱不要でそのまま食べられる失活タイプの大豆粉
生大豆
煮豆や自家製味噌や納豆、豆乳づくりの素材に
煎り大豆
丁寧に焙煎し風味豊かに仕上げました
蒸し大豆80g
袋の中で蒸し、大豆の旨味を閉じ込めました
きな粉
苦みの少ない浅煎り仕立てのきな粉
酒みりん
たれ・つゆ、煮物、酢の物に
焼肉のたれ(黒)
甘さとコクの焼肉用たれ
焼肉のたれ(赤)
唐辛子を効かせたみそだれ
豆腐乃醤
豆腐専用しょうゆ
玉子ちゃん
玉子ごはん専用しょうゆ
煮魚醤油
煮魚用たれ
天然醸造の丸大豆しょうゆ使用
白だし
かつお風味の白だし
濃縮タイプ
そうめん流し5倍
かつおだしの麺つゆ
５倍濃縮タイプ
そうめん流し
かつおだしの麺つゆ
季節限定・ストレートタイプ
風の詩
高原町椎茸の麺つゆ
季節限定・ストレートタイプ
一(はじめ)
みやだいず使用
熟成期間３カ月以上
純正天塩(あまじお)
みやだいず使用
天塩（無精撰食塩）を使用
あめもん
九州産大豆・小麦使用
無添加
塩1/2
丸大豆仕込み
50%減塩
さしみ
丸大豆仕込み
あまくち
本醸造こいくち
30％減塩
うす塩
本醸造こいくち
30％減塩
太鼓判
みやだいず使用
熟成期間６カ月以上
梅
丸大豆仕込み
こいくち
一番しょうゆ
本醸造こいくち
丸大豆使用
さくら
本醸造うすくち
すずらん
本醸造うすくち
純正
本醸造うすくち